耳缺钳对于猪场的应用就是给防疫过的猪或其它牲畜打上耳缺的以便识别。一个猪场每个耳号都是标识。在耳朵上剪缺口,是给猪编个体号。编号的目的在于作个体记录，以便对猪作疾病治疗,系谱登记,生产性能等资料作记载,在选种时好作参考。

打耳缺的目的是为了给仔猪个体编号，记录仔猪的来源、血缘关系、生长快慢、生产性能等。在仔猪出生后的1-3天内就要打耳号。打耳号是用耳缺钳，在耳朵的不同部位打上缺口，每一个缺口代表着一个数据，把所有数据相加，即是该猪的耳号。目前猪的耳号有两种，一种是大排号法，另一种是窝号法。但一个原种场必须有一个统一使用一种耳号编制方法，防止耳号混乱。一般耳尖一缺为3，耳根一缺为1，不打为0，右耳前缘为千位，后缘为个位，左耳前缘为百位，后缘为十位。

耳缺的计法有两种。一种大排号法：要记住左耳和右耳及上边和下边各缺口代表的数，两耳各缺口数之和，就是该猪的编号。一种窝号法：记准左耳是代表窝号，右耳是代表猪的个体号。记准耳上的缺口代表的数，左耳各缺口数的和是窝号，右耳的各缺口数之和是猪的个体号。

在用耳缺钳给猪打耳号的时候要遵循左大右小，上一下三，公单母双的原则进行。编制耳号同时，认真数好乳头数，记录清楚有无瞎乳、副乳，是否排列均匀，称好初生重，并做好详细记录。在操作中以最小的疼痛刺激为准。新生仔猪耳号在出生后24h内必须编制完。最佳时间是早上 7:00-10:00进行，下午18:00-19:00进行，此时环境气温稍低，猪只体温相对偏低，编制耳号时流血会少些。